ALMÔNDEGAS DE PEIXE

Para as almônegas:

• 500 g de linguado ou de pescada limpos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• raspas de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada em tirinhas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• azeite de oliva para untar

Modo de preparar:

Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

Com o auxílio de um pedaço de papel-toalha, unte uma assadeira grande com azeite.

No processador de alimentos, bata todos os ingredientes por cerca de 2 minutos ou até obter uma pasta homogênea.

Para fazer as almôndegas, meça 1/2 colher (sopa) da pasta, enrole uma bolinha com as mãos e coloque na assadeira untada com azeite.

Repita o procedimento com toda a pasta.

Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.

A cada 5 minutos, chacoalhe a assadeira para que as almôndegas assem por igual.

Reserve.

Para o molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• suco de 1 limão grande
• raspas de 1 limão grande
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de leite

Modo de preparar:

1. Leve uma panela com a manteiga ao fogo médio.
2. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa com uma colher de pau por 5 minutos.
3. Junte a farinha de trigo e continue mexendo por mais 2 minutos.
4. Retire a panela do fogo e acrescente o leite, o creme de leite e misture bem com um batedor de arame ou com uma colher de pau.
5. Leve a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
6. Junte o suco e as raspas de limão.
7. Tempere com sal.
8. Transfira as almôndegas para a panela do molho e deixe cozinhar por 5 minutos.
9. Sirva com macarrão ou arroz