ESCONDIDINHO DE CAMARÃO

• 1 kg de camarões limpos
• 5 tomates sem peles e sem sementes
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picada
• 1 copo de requeijão cremoso ou catupiry
• Coentro

Purê de mandioca:

• 1 kg de mandioca (macaxeira) descascada e bem cozida
• 1 pitada de noz moscada
• 4 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 lata de creme de leite
• Sal

Modo de preparar:

1. Tempere os camarões com sal e uma pitada de pimenta do reino.
2. Doure a cebola com uma colher (sopa) de margarina.
3. Junte os tomates e deixe ferver até que fiquem macios.
4. Acrescente os camarões e cozinhe por aproximadamente dez minutos, colocando por último o coentro para dar gosto. Reserve.

Modo de preparar o Purê:

1. Passe as mandiocas no espremedor de batatas (se estiver dura e não der para espremer, bata no liquidificador com leite).
2. Transfira para uma panela e leve ao fogo.
3. Junte a margarina, o sal e a noz-moscada e misture.
4. Cozinhe, mexendo sempre, até tornar-se um creme consistente.
5. Apague o fogo e acrescente o creme de leite.

Montagem:

1. Unte um, refratário com um pouco de margarina.
2. Forre com purê de mandioca por cima, coloque o camarão com molho e para finalizar, coloque o catupiry ou requeijão.
3. Leve ao forno para gratinar.
   
   OBS: Você pode fazer o recheio com siri, bacalhau, carne seca, frango, linguiça...